みなさまこんにちは。フロントの川島です。

今日は、実家の家庭菜園で採れたキャベツをご紹介致します（＾◇＾）

北海道の人にとっては、特にめずらしいものではありませんが、

このビックキャベツは札幌大球という品種なんです。おもにお漬物に使います。

通常のキャベツの7～10倍くらいの大きさで、収穫までの時間はかかりますが、その分甘く、大きく成長します。

このキャベツを使って、我が家では毎年樽で「ニシン漬け」を作ります。

今年はキャベツ、大根、ニンジンすべて自家製です。ニシンや米麹はさすがにスーパーで調達します。

両親が寒い中、庭で大根を洗って干して、漬ける、という作業を子供のころから見てきましたが、私も引き継ぐことができるか。。。ちょっと自信がないです(*_*)

冬の間は採れた野菜を雪の下に保存します。するとジャガイモもキャベツもおいしくなるから不思議です。

昔の人の知恵ですね。すごい！